一般家中做凉菜的时候，总要滴一点香油，既美味而且还营养。市面上竟然出现了“勾兑香油”，我们该怎么识别呢？　　四招识别假香油：　　一看颜色：真香油颜色发暗发红，比较透亮。假香油由于是由色素、香精和廉价食用油勾兑，与真香油比较颜色或深或浅，很难与真的一致。　　二闻味道：假香油香味浓，甚至刺鼻，闻久了使人不舒服。真香油香味清香自然，不会使人有不愉快的感觉。　　三辨价格：如果是真芝麻磨得香油，一般1kg香油成本价也要15元左右。不法商贩为追求利润，选取价格低廉的食用油，添加色素和香精勾兑而成。通常以价格吸引消费者，如果低于15元/kg，达不到成本价，则假的可能性大。　　四手搓质感：可以用双手食指各蘸一滴真假香油，与拇指互相揉搓至发热，真香油香味较持久，假香油由于含有香精，很快挥发。